「すしざんまい」(株)喜代村 社長 木村清(昭54法卒)が築地初競り史上最高のマグロ落札
東京・築地の中央卸売市場で5日、今年初の取引となる「初競り」が行われ、“目玉”となる青森県大間産クロマグロ(269キロ)が昨年の最高値を2400万円上回る5649万円(1キロ当たり21万円)で競り落とされました。落札したのは築地に本店を持つ寿司チェーン「すしざんまい」を運営する喜代村(東京)。握り寿司は赤身が134円、中トロが313円、大トロと「あぶりとろ」は418円(いずれも1貫)の通常価格で提供されました。
社長の木村清(昭54法卒)さんは「赤字覚悟だが、日本を元気づけたい」と話しています。